‘아사히카와 쇼유(간장)라면’은 삿뽀로의 미소(된장)라면, 하코다테의 시오(소금)라면과 함께 홋카이도를 대표하는 3대라멘으로 손꼽힙니다. 아사히카와는 혹독히 추운 날씨 덕분에, 라면을 먹는 동안 라면이 식지 않게 먹을수 있는 기술이 발달되었습니다. 돈코츠베이스의 스프와 각 가게 특제의 간장소소, 그리고 라드를 이용해 기름막을 만들어 더욱 고소하고 진한 국물이 특징이며, 면은 국물이 잘 침투할 수 있는 가수율(면의 수분 함량)이 낮고 웨이브가 있는 치지레멘을 쓰는 것이 특징이라 할 수 있습니다. 자 그럼 아사히카와 최고의 라멘맛집 10곳을 소개해 드릴게요. 기대하세요.

1. 창업역사 70년을 넘긴 노포「아사히카와라우멘 아오바」

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먼저 이곳! ‘라우멘 아오바’는 창업 70년간 아사히카와 쇼유라멘을 지켜온 곳입니다. 아오바의 자랑은 뭐니뭐니해도 동물성계와 풍부한 해산물의 더블스프에 야채도 함께 넣어 푹 고아낸 스프입니다. 동물계로는 돼지뼈와 닭뼈를, 해산물로는 말린전갱이, 가다랑어, 북해도 특산 다시마를 쓰고 있으며 화학조미료를 일절 쓰지않고 천연재료들만으로 국물을 내고 있습니다.

아오바의 면은 곱슬하여 스프와 잘 어울리며, 라드를 이용한 기름층으로 덕분에 마직막까지 뜨거운 스프를 즐길 수 있습니다. 진하면서 고소하고, 그러면서도 무겁지 않은 정통파 아사히카와라멘을 맛보고 싶은 분들에게 자신있게 추천드립니다.

2. 짙고 부드러운 국물이 일품「라멘야 텐킨」

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1952년 창업 이후 줄곧 사랑받아온 ‘라멘야 텐킨’. 아사히카와의 라멘스프는 동물성 스프와 해산물을 이용한 스프 두가지를 사용하는 곳이 주류지만, 텐킨에서는 해산물을 사용하지 않습니다. 돼지뼈와 닭뼈만을 이용하여 이틀간에 걸쳐 고아낸, 진하고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이랍니다. 스프에 들어가는 라드는 깊은 맛을 더해주고 스프위에 지방층을 형성하여 마지막까지 따끈한 국물을 먹을 수 있습니다.

중굵기의 면과 스프의 밸런스가 매우 좋으며, 돼지다리살로 만든 고급 챠슈도 매우 맛이 좋습니다. 간판메뉴 쇼유라멘(700엔)을 비롯하여 시오라멘, 미소라멘과 사이드메뉴인 교자(구운만두), 이쿠라고항(연어덮밥)등 알차고 다양한 메뉴가 준비되어 있으니 꼭 한 번 들려보세요.

3. 전통깊은 비장의 간장소스「쇼가라멘 미즈노」

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아사히카와의 중심부에서 조금 떨어진 로터리 상점가 입구에 1967년 창업한 ‘쇼가라멘 미즈노’가 있습니다. 미즈노에서는 갈은 생강이 들어가는 생강라멘이 간판메뉴입니다. 미즈노에서 사용하는 생강은 생강으로 유명한 고치현에서 생산된 단맛이 있는 생강으로, 진한 돈고츠 국물과 특제 간강소스에 갈은 생강 한스푼이 듬뿍 들어갑니다. 진한 국물이지만 생강으로 인해 깔끔한 맛을 즐길 수 있어 모든 연령층의 사람들에게 인기가 높은 메뉴랍니다.

이곳에서 사용하는 면은 조금 얇은 면으로 느슨한 웨이브가 있어서 면과 함께 국물의 맛을 음미하기에 딱 좋습니다. 옛스러운 분위기 속에서 몸속까지 따끈해지는 곳, 쇼가라멘 미즈노에서 따뜻함을 느껴보세요.

4. 아사히카와라멘 하면 떠오르는 곳「하치야」

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‘하치야’는 창업 70년된 아사히카와라멘의 주춧돌이라 할만한 곳입니다. 이곳의 라멘을 처음 마주하게 되면 국물의 색에 좀 놀라게 되는데요, 비밀은 살짝 태운 라드에 있습니다. 태운 라드의 고소함과 생강의 산뜻함이 잘 어울린답니다. 국물의 재료는 돼지뼈와 말린전갱이를 사용하고, 간장은 엄선된 생장을 이용하고 있습니다.

가게에서 직접 만드는 중굵기의 수제 치지레멘(웨이브면)과 스프와의 어우러짐이 절묘하여 자꾸 먹고 싶어지는 라멘입니다. 면의 삶은 정도, 기름의 농도, 맛의 농도를 선택할 수 있어 더욱 좋은 곳 하치야입니다.

5. 아사히카와에서 미소라멘을 먹는다면 이곳!「요시노」

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아사히카와에서 미소라멘을 먹고 싶을땐, 망설일것 없이 바로 이곳 ‘요시노’입니다. 1968년 창업이래 줄곧 미소라멘을 만들어 왔습니다. 요시노의 스프는 점주의 10년간에 걸친 노력으로 태어난 특제스프로, 4종류의 미소를 블랜딩하여 한달간 숙성시켜 보다 농후하고 풍부한 풍미를 끌어낸 스프입니다.

돼지뼈와 야채로 우려낸 국물에 라드기름과 마늘, 포인트로 생강과 두반장을 사용한 톡쏘는 듯한 매콤함과 얼큰함과 농후함이 잘 어우러진 요시노의 국물은 한국인의 입맛에 매우 잘 맞는 일품입니다. 치지레멘(웨이브면), 토핑으로는 신선한 숙주나물이 듬뿍올려진, 누구나가 좋아하는 미소라멘이랍니다.

6. 일본을 넘어 세계적으로도 자자한 명성！「라멘 산토카」

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일본국내는 물론 싱가폴, 홍콩, 캐나다, 미국, 하와이등에 진출한 유명한 라멘맛집 ‘산토카’를 혹시 아시는가요? 그 산토카가 태어난 곳이 바로 이곳 아사히카와랍니다. 산토카는 쇼유라멘이 주류인 아사히카와에서 시오(소금)에 승부수를 던져 대성공을 거둔 시오라멘이 맛있는 곳입니다. 국물은 돈코츠, 야채, 말린생선을 이용하는데, 이를 같이 끓여내는 것이 아니라 각각의 적정온도에 따라 따로따로 국물을 내어 블랜딩하여 사용합니다.

보통 일본의 라멘은 짭짜름하는 것이 보통인데요, 산치카에서는 딱 좋을만큼의 소금을 이용하기 때문에 마지막 한방울까지 다 먹게 되는 국물이라 자신합니다. 꼬들꼬들한 면과 보들거리는 챠슈, 우메보시(매실장아찌), 목이버섯의 토핑까지 마지막까지 즐겁고 맛있게 먹는 라멘! 맛내기가 어렵다는 시오라멘을 이토록 유명하게 만든 산토카의 시오라멘을 꼭 놓치지 마세요.

7. 아사히카와의 전통그대로 쇼유라멘！「바이코겐」

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바이코겐 역시 홍콩과 대만을 비롯한 아시아에 진출하였으며, 제1회 아사히카와라멘 대상을 수상한 실력짱짱 라멘점입니다. 바이코겐의 스프는 아사히카와의 전통 더블스프(육류와 해산물을 이용한 스프)로 묵직할 수 있는 돈코츠 스프를 멸치와 다시마의 해산물로 인해 보다 가벼이 먹을 수 있도록 만든 맛있는 스프입니다. 거기에 중굵기의 꼬불꼬불 웨이브의 치지레면, 면은 가게에서 직접 만든 수제면이라 더욱 맛이 좋습니다.

바이코겐에서 뭘 먹을까 고민이 되신다면 ‘콘버터라멘’을 추천합니다. 진한 돈코츠에 버터가 들어가서 더욱 느끼할거라 생각하신다면 오산이랍니다. 버터의 부드러운 맛과 진한스프의 하모니가 매우 맛이 좋아서, “잊을수 없는 그 맛”이 될것이라 자신합니다. 라멘과 함께 홋카이도의 자랑 ‘삿포로 클래식’을 함께 주문해 보세요. 잊지못할 행복한 시간이 되실거에요.

8. 아침에 라면이 먹고 싶다면「라~멘 쿠라」

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‘라~멘 쿠라’는 맛좋은 스프를 고집하는 곳으로 깊고 진한 스프를 맛볼 수 있는 곳입니다. 맛좋은 스프를 만들기 위해, 홋카이도산의 돼지만을 쓰고 있으며 뼈의 부위 또한 골수가 가장 많은 견갑골만을 고집하여 스프를 내고 있습니다.

이곳의 제일의 인기 메뉴는 시오(소금)라멘으로 진한 국물이 일품입니다. 그리고 독자적이면서 재미나는 메뉴도 준비하고 있습니다. 또한 오전9시부터 아침라멘세트를 이용할 수 있어 더욱 좋습니다. 아침에 라면이 땡긴다면 라~멘쿠라를 찾아주세요.

9. 정통파 아사히카와라멘「히마와리」

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아사히카와는 예로부터 돼지사육이 번성하여 돼지불고기나 돼지호르몬(곱창)을 많이 먹어왔습니다. 아사히카와 사람들이 좋아하는 호르몬구이와 라면을 결합시킨 ‘모루멘’이 최근 아사히카와에서 화제가 되고 있답니다. ‘히마와리 다이세츠도리점’은 바로 그 ‘모루멘’을 탄생시킨 곳이랍니다. 히마와리에서 사용하는 스프는 정통 아사히카와의 더블스프(돼지뼈와 닭뼈의 돈코츠스프, 해산물로 낸 스프의 믹스)를 사용합니다. 면은 아사히카와의 유명면전문점에서 만든 면을 사용하고 있습니다.

라면에 토핑되는 호르몬은 밑처리가 잘 되어 있어 부드러우며 먹음직스런 두께로 매우 맛이 좋습니다. 추천하고 싶은 메뉴는 ‘매운맛 모루멘’ 얼큰한 국물에 맛있는 호르몬 구이와 면을 먹고 나면 속이 든든해지고 무척 유쾌해 지실거에요.

10. 인기점포 8곳이 한곳에！「아사히카와 라멘무라」

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아사히카와라멘무라는 아사히카와를 대표하는 라멘점(아오바, 산토카, 텐킨을 포함한 총 8점포)가 입점하여 있는 라멘촌입니다. 모든 점포들이 아사히카와에서 내노라하는 곳들로 구성되어 있습니다. 각 점포들은 미니 및 하프사이즈가 있으므로, 여러곳의 라멘맛을 비교하며 먹어보고 싶은 분들에게 매우 안성맞춤인 곳이랍니다.

라멘이 처음이거나 어느집 라멘을 골라야할지 모르겠다고 생각되시는 분들은 이곳 라멘무라에 오셔서 라멘을 골라보면 어떠세요.

아사히카와에서 맛있는 라멘을 드셔보세요！

아사히카와에 오신다면 절대로 놓치면 안 될, 인기 아사히카와라멘을 소개해 드렸는데요, 어떠셨나요? 끌리는 가게를 찾으셨나요? 아사히카와는 인구밀도에 비해 라멘점이 매우 높은 곳으로 맛좋은 라멘들의 격전장이기도 하여, 이곳에는 맛있는 라멘점들이 매우 많이 있답니다. 홋카이도의 풍성한 자연과 식재료들이 선물하는 맛좋은 라멘을 꼭 만나보세요.