이제 세계적으로 유명해진 ‘라멘’. 일본 각 지역마다 여러 종류의 라멘이 있습니다. 일본 최북단 홋카이도에서 유명한 라멘은 삿포로의 미소 라멘, 아사히가와의 쇼유 라멘, 그리고 하코다테의 시오 라멘입니다. 이번에는 홋카이도가 자랑하는 ‘하코다테 라멘’ 에서 추천할 맛집을 소개해드리겠습니다. 하코다테 여행을 가실 때에는 꼭 참고해주시기 바랍니다. 가시지 않으면 후회하실 것입니다.

1. 가는 면과 담백한 스프의 궁합이 잘 맞는 ‘세이료켄’

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하코다데시의 수많은 라멘 가게 중에서 대표적인 곳은 ‘세이료켄’ 입니다. 유명한미슐랭가이드에 게재된 인기 높은 맛집입니다. ‘세이료켄’ 는 라멘은 물론 ‘야키소바’ 와 ‘추카한’ 등이 있습니다.

그 중에서도 가장 인기가 있는 시오 라멘은 투명한 스프에 두툼한 챠슈와 미나리가 올려 있는 일품입니다. 순한 맛 속에 살짝 생강 향이 나는 스프, 쓱 넘어 가는 면이 일품이며 추천할 라멘 맛집입니다. 단품 메뉴도 많습니다. 하코다테에 오실 때에는 꼭 가보시기 바랍니다.

2. 하코다테 라멘 맛집의 노포 ‘지요켄’

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1947년에 창업한 ‘지요켄’. 하코다테에서도 드물게 직접 면을 제조하고 있습니다. 현지인은 물론 관광객에게도 인기가 높은 라멘 맛집의 노포입니다.

닭 뼈, 돼지 뼈, 다시마를 우려낸 스프는 투명하고 담백합니다. 토핑에는 대파, 멘마, 챠슈를 올리며 ‘심플하며 담백한 스타일’ 의 하코다테 라면을 만끽할 수 있습니다. 창업 당시부터 변함 없이 사랑을 받고 있는 하코다테 라멘 맛집 ‘지요켄’ 을 방문해주시기 바랍니다. 찾아가실 가치가 있습니다.

3. 시오 라멘이 맛있는 라멘 맛집의 노포 ‘아지사이혼텐’

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홋카이도 남쪽에서 생산되는 다시마를 비롯하여 돼지 뼈, 천연 소금을 사용한 스프로 만든 ‘아지사이 시오라멘’ 을 맛볼 수 있는 ‘아지사이혼텐’ 을 소개합니다. 하코다테 유명 광광 스팟 ‘고료칵다워’ 에 근처에 있는 라멘 맛집입니다.

시오라멘 ‘아지사이 시오라멘’ 과 함깨 인가가 있는 메뉴는 카레 라멘 ‘아지사이카리’ 입니다. 베이스로 하코다테 우유과 스파이스를 사용한 깊은 맛의 일품입니다. 진한 스프를 먹으면 배부르게 됩니다. 하코다테에서 라멘을 먹고 싶을 때는 우선 이 가게에 가시면 좋을 것 같습니다.

4. 오리지널 새우 기름을 사용한 진한 스프가 인기! ’하코다테면야 이치몬지 하코다테혼텐’

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오리지널 새우 기름과 아오모리현 산 오곡 된장, 미나미카야배 산 다시마의 육수를 사용한 매력적인 스프를 제공하는 ‘하코다테면야 이치몬지 하코다테혼텐’. 라멘은 미소, 시오, 쇼유 맛, 그 이외에도 여러 종류의 메뉴가 있는 맛집입니다.

담백하면서도 감칠맛을 느낄 수 있는 시오 라멘은 다른 가게에서는 맛볼 수 없습니다. 크게 자른 토핑도 부짐합니다. 또한 메뉴에는 밥 종류도 있어 ‘미니챠슈동’ ‘닭소보로동’ ‘다마고가케고한(날달걀밥)’ 을 먹을 수 있습니다. 배가 고픈 분은 라면과 함께 주문하시면 꼭 만족하실 것입니다.

5. 귀한 닭 기름으로 만든 맛있는 시오 라멘 ‘료호우 다이몬요코초텐’

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이 가게는 주점, 라멘, 초밥, 진기스칸 등, 다양한 가게가 늘어서는 하코다테 히카리의 야타이(포장마차) ‘다이몬요코초’ 내에 있습니다. ‘료호우’ 에서는 담백한 ‘오곤(황금)시오라멘’ 이 인기가 있습니다.

스프에 사용한 닭 기름은 닭 한 마리에서 조금밖에 추출할 수 없습니다. 그 닭기름을 몇 일간 숙성시키면 색이 황금색으로 변합니다. 그래서 ‘오곤(황금)시오라멘’이라는 아름이 되었습니다. ‘오곤시오라멘’ 은 맛깔스럽고, 감칠맛과 깊은 맛을 갖춘 일품 라멘입니다. 꼭 드셔 보시기 바랍니다.

6. 홋카이도 산의 엄선 식재료를 사용한 ‘시오야 고료칵텐’

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홋카이도 산의 엄선된 식재료와 직접 제조한 면으로 맛있는 라멘을 즐길 수 있는‘시오야 고료칵텐’. 화학조미료를 사용하지 않고 만든 라멘은 장시간 스프를 푹 끓이며 매우 부드러운 맛이 납니다.

라멘 이외에는 하코다테 와인을 섞은 만두피 안에 SPF 무균인 다진 돼지고기를 넣은 만두도 인기가 있습니다. 한입 먹으면 육즙이 듬뿍 나올 일품입니다. 라멘과 함께 먹으면 어울릴 것입니다. 홋카이도 산 식재료로 만든 하코다테 시오 라멘을 드시고 싶을 때는 꼭 가 보시기 바랍니다.

7. 일본 전국에서 라멘을 좋아하는 사람들이 모이는 유명한 맛집 ‘에비스켄’

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시오 라멘이 유명한 하코다테에서 삿포로 미소 라멘을 먹을 수 있는 곳이 ‘에비스켄’ 입니다. 일본 전국에서 라멘을 좋아하는 사람이 오는 만큼 인기가 높은 맛집입니다. 특히 인기 상품인 미소 라멘은 담백하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

귀한 부위를 사용한 챠슈는 인기가 있으며 술 안주로 즐기는 손님도 있습니다. 라멘의 토핑 만이 아니라 단품으로도 주문하고 싶은 일품입니다. 라멘을 먹은 후에 스프에 계란과 밥을 넣고 ‘오지야’ 를 만들어 먹을 수 있어 꼭 드셔 보시기 바랍니다.

8. 직접 제조한 면과 일본식 스프의 하모니 ‘만마루테이’

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심플한 일본식 스프와 면을 맛볼 수 있다고 현지인들에게도 인기가 높은 곳은 ‘만마루테이’ 입니다. 닭 뼈, 해산물, 야채를 사용한 스프는 육수 맛이 잘 우려나담백하면서도 식재료의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

라멘의 심플한 토핑도 이 가게의 특징입니다. ‘만마루테이’의 면은 홋카이도 산밀 ‘유메치카라’ 를 재료로 직접 제조하고 있어 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.꼭 드셔 보시기 바랍니다.

9. 리피터 속출! 하코다테 명점 ‘하코다테 시오라멘 시나노’

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닭 뼈 베이스의 스프로 만든 라멘이 인기상품인 ‘하코다테 시오라멘 시나노’. 감칠 맛이 나는 스프를 한번 먹으면 중독이 되어 리피터가 매우 많은 맛집입니다.

간판 메뉴인 ‘시오 라멘’ 과 함께 인기가 있는 ‘쿠라다시미소라멘’ 은 된장의 진하고 깊은 맛이 단골 손님에게 호평을 받고 있습니다. 일반 다시마보다 찰기 있고표면이 꼬불꼬불되어 있는 하코다테 ‘가고메공부’ 를 사용한 ‘가고메겨자(만두)’도추천합니다. 꼭 라멘과 함께 드셔 보시기 바랍니다.

10. 60년 이상이 된 전통의 맛을 지키고 있는 라멘 맛집의 노포 ‘호우란’

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야채를 사용하지 않고 돼지 뼈와 닭 뼈로 만든 진한 스프가 맛있는 ‘호우란’. 창업은 쇼와25(1950)년, 그로부터 60년 이상에 걸쳐 하코다테의 라멘 맛을 지키고 온 노포입니다. 투명한 스프는 담백하고 깊은 맛이 있으며 손님에게 호평을 받고 있습니다.

특히 옛날 그대로의 하코다테의 맛을 즐길 수 있다고 인기가 있는 것이 ‘시오라멘’ 입니다. 매일 가게 안에는 현지의 손님들로 북적거립니다! 또한 라멘 이외의메뉴도 있으며 새우와 가리비 등, 7종류릐 식재료를 사용한 ‘야키소바’ 는 스프가얹어 있어 인기가 있습니다. 하코다테에서 어느 가게에 갈지 고민하실 때에는 ‘호우란’ 으로 가보시면 어떻습니까?

홋카이도에서 맛있는 라멘을 먹읍시다!

어떠셨습니까? 홋카이도를 대표하는 ‘하코다테’ 에는 유명한 관광 스팟과 맛집이 많이 있습니다. 홋카이도로 여행을 가실 때 하코다테를 선택할 분도 많을 것 같습니다. 매력이 넘치는 ‘하코다테’ 로 기실 때에는 하코다테의 맛있는 음식을 꼭드셔보시기 바랍니다.