어느 지역에 여행을 가더라도 먹고 싶은 것이 그 지역 특유의 지역 음식입니다. 일본의 중심지인 도쿄는 에도 시대에 그 자리에 오른 뒤 부터 에도 마에 스시로 대표 되듯이 수많은 지역 음식을 탄생해 왔습니다. 도쿄 관광을 온다면 후카가와 메시나 에도 마에 스시 등과 같은 도쿄라면 추천하는 지역 음식을 꼭 맛 봐 주십시오.

1. 에도 시대부터 이어져 온 향토요리 [후카가와 메시]

photo by motomotoshi   /   embedded from Instagram

[후카가와 메시(후카가와 돈)]은 일본 농림수산성이 선정하는 향토 요리 100선의 하나로 뽑히고 있는 에도 시대의 어부 요리입니다. 후카가와 부근에서 고기를 잡던 어부들이 낳은 지혜의 일품으로 파와 바지락의 조갯살을 된장으로 끓여내어 밥위에 올린 국물 요리와 간장을 베이스로 해서 지은 밥의 두 종류가 있습니다.

간단하게 만들 수 있어서 에도 토박이에게 사랑 받으며, 어부나 목공 등 육체 노동을 주로 하는 서민들로부터 특히 인기가 있었습니다. 당시의 가도에 있던 후카가와 숙소 근처에는 수많은 후카가와 메시의 가게가 존재했다고 합니다.

지금에 와서도 수많은 후카가와 메시의 가게가 존재하는 후카가와 지역. 파와 바지락의 다시물이 베어든 국물과 풍미 가득한 건더기를 당시의 어부 문화를 생각하면서 먹는 것은 어떻겠습니까?

1-1. 추천 가게①：후카가와야도 본점

점명：후쿠가와야도 본점
주소：도쿄도 고토 구 미요시 1 초메 6 미요시 1 초메 6-7
TEL：03-3642-7878
가는 방법：지하철 기요스미시라카와역에서 도보 5분

1-2. 추천 가게②：후쿠가와야도 토미카와하치만점

점명：후쿠가와야도 토미카와하지만점
주소：도쿄도 고토 구 도미 오카 1-23-11 도미 오카 하치만 구 신사
TEL：03-5646-8678
가는 방법：지하철 몬젠나카초역에서 도보 7분

1-3. 추천 가게③：후쿠가와 카마쇼우

점명：후쿠가와 카마쇼우
주소：도쿄도 코토 구 시라카와 2-1-13
TEL：03-3643-4053
가는 방법：지하철 기요스미시라카와역에서 도보 2분

2. 미꾸라지를 맛있게 먹는 [야나가와 나베]

photo by petite_amilie   /   embedded from Instagram

미꾸라지와 우엉을 매콤달콤하게 끓여서 대파를 더하고 계란을 풀어서 올린 것을 [야나가와 나베]라고 합니다. 야나가와 나베에 사용하는 미꾸라지의 조리 방법에는 여러가지 설이 많지만 마리 통째로 넣은 것도, 머리와 내장을 제거한 것도 모두 야나가와 나베로 취급하고 있습니다. 미꾸라지는 장어와 같이 기력을 회복하는 음식으로 생각 되어져서 에도 시대에는 여름의 더위 방지 효과가 있다고 생각되었습니다.

참고로 원래 [도제우 나베]라고 하는 미꾸라지와 우엉을 사용한 요리가 있었지만 이것을 계란을 풀어 올린 것이 니혼바시의 [야나가와야]라는 가게가 시작이라고 합니다. 거기서 부터 [야나가와 나베]라는 이름이 붙어 도제우 나베와 구별되어졌다고 하는 설이 있습니다.

또, 당시는 미꾸라지는 통째로 사용한 것을 [마루], 배를 갈라 내장을 제거한 것을 [누키]라고 불러 구별했다고 합니다. 꼭 전통적인 이 요리를 먹고 건강해집시다!

2-1. 추천 가게① : 도제우 이이다야

점명：도제우 이이다야
주소：도쿄도 다이토 구 니시 아사쿠사 3-3-2
TEL：03-3843-0881
가는 방법：츠쿠바익스프레스 다와라마치역에서 도보 8분

2-2. 추천 가게②：코마가타 도제우 본점

점명：코마가타 도제우 본점
주소：도쿄도 타이토 구 코마 가타 1 쵸메 1-7-12
TEL：03-3842-4001
가는 방법：JR아사쿠사역에서 도보 6분

3. 일본 초밥의 대표격인 [에도 마에 스시]

실은 에도 시대의 패스트 푸드였던 에도 마에 스시. 그때까지의 초밥은 오사카 발상이라 하는 오시 스시가 주류였습니다. 틀에 담은 초밥 위에 재료를 올리고 틀을 빼고 가지런히 자르는 것이 오사카 발상의 오시 스시. 거기에 반해 에도 마에 스시는 한손에 쥔 초밥 위에 삶거나 굽거나 묶거나 혹은 생의 신선한 재료를 올리기도 합니다.

최초에는 운반할 수 있는 배달 통에 넣어서 돌아다니면서 판매하고 있었지만, 후에 포장마차 등에서도 판매하게 되었고, 현재에는 주문하면 그 자리에서 만들어 주게 되었습니다. 역시 일본이라고 하면 스시를 맛보는 것을 빼놓을 수 없습니다! 꼭 추천하는 가게에 발을 옮겨 보십시오.。

▽【관련 기사】

→【도쿄 츠키지 스시 맛집】현지인이 추천하는 인기 스시집 BEST10!

3-1. 추천 가게①：스시잔마이 본점

점명：스시잔마이 본점
주소 : 도쿄도 츄 오구 츠키지 4-11-9 츠키지시 장외
TEL：03-3541-1117
주소：도쿄도 츄 오구 츠키지 4-11-9 츠키지시 장외

3-2. 추천 가게②：츠키지 스시다이

점명：츠키지 스시다이
주소：도쿄도 츄 오구 츠키지 5-2-1 츠키지 시장에서 6 호관
TEL：03-3547-6797
가는 방법：지하철 츠키지역에서 도보 5분

3-3. 추천 가게③：요시노스시

점명：요시노스시
주소：도쿄도 치요다 구 칸다 진보 쵸 2-21
TEL：03-3261-2324
가는 방법：지하철 진보초역에서 도보 3분

3-4. 추천 가게④：에도 마에 스시 아오야마 사나카

점명：에도 마에 스시 아오야마 사나카
주소 : 도쿄도 시부야 구 진구 마에 6-14-183F
TEL：03-3498-3750
가는 방법：지하철 메이지진구마에역에서 도보 5분

4. 다른 지역과는 색다른 [칸토다키 오뎅]

지역에 따라 속이 다른 것이 일본의 [오뎅]. 원래 오뎅은 덴가쿠 두부(두부 산적)에 오를 붙여서 [오뎅]인 것으로 두부에 된장을 발라서 구운 요리를 가리키고 있습니다. 여기서부터 현재의 여러 재료를 삶는 스타일의 오뎅을 [칸토다키 오뎅]으로 부르게 되었습니다.

지금이야 편의점이나 슈퍼에서도 손쉽게 구입할 수 있는 칸토다키 오뎅이지만 관광 여행으로 온 것이니 역시 에도 마에스러운 본격적인 오뎅을 먹어 보고 싶습니다.

하지만 일반적인 재료로 되어있는 [간모, 치쿠와, 두부, 무]가 모두 들어간 칸토다키 오뎅을 먹을 수 있는 곳은 사실 좀처럼 없습니다. 모처럼 관광 여행인 이 기회에 꼭 최상의 칸토다키 오뎅을 먹으러 발길을 돌려보면 어떻습니까?

4-1. 추천 가게①：오뎅 캇포 이나가키

점명：오뎅 캇포 이나가키
주소：도쿄도 치요다 구 히라카와 쵸 1 쵸메 8-8
TEL：03-3230-2757
가는 방법：지하철 나카타초역에서 도보 9분

5. 스모 선수의 힘의 원천 [창코 나베]

[창코 나베]가 탄생한 것은 메이지 시대의 말기로 의외로 그 역사가 오래됐습니다. 스모 도장에서 주식으로 먹었던 나베 요리를 은퇴한 선수가 일반에게 제공한 것을 계기로 널리 알려지게 되었다고 합니다.

일본의 가정요리에서 먹는 나베는 생선과 고기를 함께 끓이는 [요세 나베]이지만, 스모 도장에서는 생선과 고기를 함께 하는 습관은 없어서 이런 것에서도 [창코 나베]는 특별한 나베 요리로 알려지게 되었습니다.

창코 나베는 주로 2종류로 크게 구분되며, 생선이 메인 재료인 경우는 물로 삶는 [치리 타키], 닭이 메인 재료인 경우는 다시물 등으로 끓이는 [소프 타키]로 끓이는 방법도 정해져 있습니다. 어느 쪽도 맛있으므로 매우 추천합니다. 꼭 일본의 스모 선수가 된 기분으로 최고의 창코 나베를 배불리 먹어보시면 어떻습니까?

5-1. 추천 가게①：사카노보리

점명：사카노보리
주소：도쿄도 츄 오구 긴자 7 쵸메 18 도쿄도 츄 오구 긴자 7 쵸메 18-15 긴자 K2 빌딩
TEL：03-3545-1233
가는 방법：JR츠키지역에서 도보 10분

5-2. 추천 가게②：코토가우메

점명：코토가우메
주소：교토 스미다 구 긴시 3 쵸메 3-4-4
TEL：03-3624-7887
가는 방법：JR가메이도역에서 4분

5-3. 추천 가게③：창코나베 이자카야 후지타카/h3>

점명：창코나베 이자카야 후지타카
주소：도쿄도 치요다 구 소토 칸다 5 초메 4-3
TEL：03-5826-4810
가는 방법：JR유시마역에서 도보 6분

5-4. 추천 가게④：창코 토모에가타

점명：창코 토모에가타
주소：도쿄도 스미다 구 양국 2 초메 17-6
TEL：03-3632-5600
가는 방법：JR아사쿠사바시역에서 도보 4분

5-5. 추천 가게⑤：쿠라치

점명：쿠라치
주소：도쿄도 신주쿠 구여 정 마을 8-4
TEL：03-3357-7330
가는 방법：지하철 히가시신주쿠역에서 도보 8분

6. 자신이 구워서 먹는 도쿄의 소울 푸드 [츠키시마 몬자]

도쿄의 소울 푸드로 알려진 [츠키시마 몬자]의 뿌리는 에도 시대의 [모지야키야]로 올라갑니다. 모지야키는 반죽에 재료로 글자를 써서 구워내는 즐기는 마음이 넘치는 음식입니다.

그 후, 여러 명칭으로 전해지면서 에도의 마을에서 오랫동안 사랑받게 되었습니다. 현재의 반죽에 재료를 섞어 넣어서 둑을 만들어서 헤라로 먹는 몬자야키의 스타일의 발상지는 아사쿠사 부근이라고 말해지고 있습니다.

지금에서는 도쿄의 츠키시마 지역에는 특히 많은 몬자야키의 가게가 있어서 일대 거리를 형성하고 있으며 [몬자야키 스트리트]의 애칭으로 불려지고 있습니다. 몬자야키를 먹고 싶은 분은 꼭 츠키시마까지 가보시길 바랍니다.

6-1. 추천 가게①：츠키시마 코마치

점명：츠키시마 코마치
주소：도쿄도 츄 오구 츠키 시마 3 쵸메 3-20-4
TEL：03-3531-1239
가는 방법：JR츠키시마역에서 도보 8분

6-2. 추천 가게②：간소 츠키시마 몬자 이로하 본점

점명：간소 츠키시마 몬자 이로하 본점
주소：도쿄도 츄 오구 츠키 시마 3 쵸메 4-5
TEL：03-3531-1668
가는 방법：JR츠키시마역에서 도보 6분

6-3. 추천 가게③：츠키시마 몬자 츠쿠시야

점명：츠키시마 몬자 츠쿠시야
주소：도쿄도 츄 오구 츠키 시마 3 쵸메 16-10
TEL：03-3531-0792
가는 방법：JR츠키시마역에서 도보 7분

6-4. 추천 가게④：몬자 히로 본점

점명：몬자 히로 본점
주소：도쿄도 츄 오구 츠키 시마 3 쵸메 12-7
TEL：03-5560-6732
가는 방법：JR츠키시마역에서 도보 7분

6-5. 추천 가게⑤：몬자 하자마

점명：몬자 히로 본점
주소：도쿄도 츄 오구 츠키 시마 3 쵸메 17-8
TEL：03-3534-1279
가는 방법：JR츠키시마역에서 도보 5분

6-6. 추천 가게⑥：츠키시마 몬자 와라시베

점명：츠키시마 몬자 와라시베
주소：도쿄도 츄 오구 츠키 시마 1 쵸메 20-5
TEL：03-3534-2929
가는 방법：JR츠키시마역에서 도보 5분

7. 세계적으로도 평가가 높은 장인의 기술이 담긴 [장어의 카바야키]

장어라고 하면 시즈오카의 하마마츠가 유명합니다만, 도쿄의 [에도 마에 우나기]도 뒤지지 않습니다. 관서의 장어 카바야키가 배를 가르고 양념을 바르지 않고 굽는 것에 비해서, 에도 마에 우나기는 등쪽을 가르고 양념을 바른 후에 굽습니다.

에도 마에 우나기가 등을 가르는 것은 무가가 많았던 에도 시대에는 할복으로 통하는 배를 가르는 것이 싫었기 때문이었다고 전해지고 있습니다. 참고로 당시 유행했던 장어 카바야키는 토막 낸 장어와 작은 장어의 꼬치에 된장과 식초를 바른 것이었습니다.

지금은 세계적으로도 높은 평가를 얻게 된 도쿄의 장어 요리. 꼭 유명한 가게에서 그 맛을 마음껏 즐겨보십시오.

▽【관련 기사】

→【도쿄 아사쿠사 장어 맛집】현지인이 추천하는 인기 장어집 BEST10!

7-1. 추천 가게①：우나기 카와세이

점명：우나기 카와세이
주소：도쿄도 치요다 구 후지미 1 쵸메 7 후지미 1 쵸메 7-5
TEL：03-3264-7798
가는 방법：JR이이다바시역에서 도보 6분

7-2. 추천 가게②：우라야스

점명：우라야스
주소：도쿄도 니시 토쿄시 호야 마치 3 쵸메 10-17
TEL：042-461-1238
가는 방법：세이부선 야기사와역에서 도보 2분

7-3. 추천 가게③：우나요시

점명：우나요시
주소：도쿄도 코토 구 동양 5 쵸메 18-12 북쪽 들판 빌딩 1F
TEL：03-3645-9136
가는 방법：JR기바역에서 도보 7분

7-4. 추천 가게④：이치노야

점명：이치노야
주소：도쿄도 시부야 구 신천 마을 20 신천 마을 20-22 MKC 신천 하이츠 1F
TEL：03-5459-6862
가는 방법：게이오이노카시라선 고마바토다이마에역에서 도보 10분

7-5. 추천 가게⑤：이시바시

점명：이시바시
주소：도쿄도 분쿄구 스 이도 바시 2-4-29
TEL：03-3813-8038
가는 방법：지하철 에도가와바시역에서 도보 6분

8. 풍부한 샘물로 만들어진 일품의 [진다이지 소바]

일본의 메밀은 다양한 종류가 있으며 그 지역 특유의 풍미가 다른 것으로 유명합니다. 그 중에서도 [진다이지 소바]는 에도 시대에 태어난 특수한 역사를 가진 소바로 먹을 수 있는 장소도 진다이지 주변으로 한정되어 있습니다.

에도 시대, 진다이지 주변의 토지는 주식인 쌀 생산에 맞지 않아서 농가가 메밀을 키우기 시작한 것이 진다이지 소바의 발상지가 되었습니다. 진다이지에 의해서 소바로 만들어져서 손님을 대접하는 것에 사용되었습니다.

또 진다이지에는 맛이 깊고 풍부한 샘물이 있어서 그것이 소바의 풍미를 더욱 좋아지게 하고 있다고 합니다. 현재에도 진다이지 주변에는 20점포 이상의 진다이지 소바의 가게가 있어서 당시처럼 찾아오는 관광객을 대접해 오고 있습니다. 꼭 여기서 밖에 맛 볼 수 없는 일본의 소바를 한번 맛 보십시오.

8-1. 추천 가게①：진다이지 소바 마루요

점명：진다이지 소바 마루요
주소：도쿄도 츄 오구 츠키지 4-9-11
TEL：03-3542-1777
가는 방법：지하철 츠키지역에서 도보 4분

8-2. 추천 가게②：진다이지

점명：진다이지
주소：도쿄도 쵸후시 깊이 대 테라 모토 쵸 5 초메 15-1
TEL：042-486-5511
가는 방법：게이오선 조후역에서 버스 7분 → 진다이지 입구에서 도보 7분

8-3. 추천 가게③：일본요리 진다이지 수이진엔

점명：일본요리 진다이지 수이진엔
주소：도쿄도 쵸후시 깊이 대 테라 모토 쵸 5 초메 10-3
TEL：042-486-0811
가는 방법：게이오선 조후역에서 버스 7분 → 진다이지 입구에서 도보 7분

9. 쿠즈키리를 팥소와 함께 먹는 디저트 [안미츠]

메이지 시대에 해외로부터 문화와 식재료를 들여오면서 생긴 것이 과일 등의 위에 꿀을 뿌려 먹는 [미츠마메]였습니다. 이 시대에 생긴 미츠마메는 순식간에 큰 붐을 이루었다고 합니다.

그 후, 같은 메이지 시대에 오래된 가게인 [긴자 와카마츠]의 2대째 점주가 이 미츠마메의 위에 팥소를 올려서 제공했습니다. 이것이 [안미츠]의 시작이 되었습니다. 그리고 그 때부터 긴 시간에 걸쳐 안미츠는 에도 마에의 디저트로 사랑받아 왔습니다.

지금도 긴자 와카마츠는 당시와 같은 장소에 있으며, 메이지 시대부터 이어져온 안미츠를 제공하고 있습니다. 도쿄 여행 중 잠깐의 휴식으로 꼭 맛있는 안미츠를 먹으러 가게를 찾아 가보는 것은 어떻습니까?

9-1. 추천 가게①：안미츠 미하시 본점

점명：안미츠 미하시 본점
주소：도쿄도 다이토 구 우에노 4-9-7
TEL：03-3831-0384
가는 방법：JR우에노역에서 도보 5분

9-2. 추천 가게②：긴자 와카마츠

점명：긴자 와카마츠
주소：도쿄도 츄 오구 긴자 5-8-20 코아비루 1F
TEL：03-3571-1672
가는 방법：긴자역에서 도보 3분

9-3. 추천 가게③：안미츠노 신료쿠도

점명：안미츠노 신료쿠도
주소：도쿄도 스미다 구 무 코지마 5 쵸메 27-17
TEL：03-6658-5449
가는 방법：도쿄 스카이트리 라인 히키후네역에서 도보 11분

10. 쿠즈키리에 콩고물을 올려 먹는 [쿠즈모치]

지역에 따라 만드는 방법이 다른 일본의 [쿠즈모치]. 쿠즈모치의 어원이 된 갈분떡(쿠즈모치)는 원래 간사이 음식으로 식물인 칡의 뿌리를 갈아 뭉갠 갈분을 사용해 만들어지고 있습니다. 그럼 관동의 [쿠즈모치]는 무려 밀가루를 사용해 만들어지고 있습니다.

에도 시대 후기에 만들어지기 시작한 관동의 쿠즈모치는 밀가루를 발효시켜서 추출되는 밀가루의 전분을 사용하고 있습니다. 이 녹말을 형틀에 넣었다 빼서 겉보기가 예쁜 쿠즈모치가 완성됩니다. 완성된 떡에는 콩고물과 쿠로미츠를 뿌려서 먹는 것이 관동풍.

씹는 맛이 있는 관서의 쿠즈모치도 좋지만, 소박하면서도 부드럽고 상냥한 맛의 에도 마에 쿠즈모치를 꼭 한번 드셔 보시면 어떻습니까?

10-1. 추천 가게①：키노젠

점명：키노젠
주소：도쿄도 신주쿠 구 카구라 자카 1-12
TEL：03-3269-2920
가는 방법：JR이이다바시역 서쪽 출구 지하철 B3출구에서 도보 2분

10-2. 추천 가게②：카츠키치 신마루 빌딩

점명：카츠키치 신마루 빌딩
주소：도쿄도 치요다 구 마루 노우치 1-5-1 신 마루 노우치 빌딩 5F
TEL：03-3211-6655
가는 방법：JR도쿄역 마루노우치 북쪽 출구에서 도보 1분

10-3. 추천 가게③：이시나베 쿠즈모치점

점명：이시나베 쿠즈모치점
주소：도쿄도 키타 구 해안 마치 1 초메 5-10
TEL：03-3908-3165
가는 방법：JR오지역에서 도보 6분

도쿄스러운 지역 음식을 맛봅시다!

어떠셨습니까? 일본 전국의 맛있는 것들이 모이는 도쿄에서는 대부분의 모든 것들을 먹을 수 있습니다. 하지만 역시 그 지역에 왔다면 그 지역 특유의 것을 맛보고 싶습니다. 꼭 도쿄에 오시면 도쿄에서만 맛 볼 수 있는 지역 음식을 만끽하고 가시길 바랍니다. 분명 지금까지 몰랐던 새로운 맛을 만날 수 있을 것입니다.