원래는 중국의 요리였던 라멘이 일본으로 건너와 독자적인 개발과 진화를 거듭하여 만들어진 것이 일본의 라멘입니다. 그리고 현재까지도 만드는 장인들의 맛의 대한 집념과 개발에 의하여, 고유한 개성을 가진 다양한 종류의 라멘들이 계속해서 생겨나고 있습니다. 일본에 오시면 스시(초밥), 카레라이스와 함께 라멘을 꼭 드셔보세요. 특히 토쿄에는 맛으로 유명한 라멘집들이 밀집해 있어, 라멘의 격전장이기도 합니다. 수많은 라멘집들이 살아남기 위해 매일이 고분군투입니다. 그러한 경쟁속에서 만들어진 맛과 품질이 도드라지는 추천 맛 라멘집을 여러분께 소개해 드리겠습니다.

1. 인기절정 완탕멘[야쿠모:八雲]

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도쿄도 메구로에 있는 ‘야쿠모’는 완탕멘이 아주 인기입니다. 그 맛이 깔끔한 육수와, 육수에 잘 어우러지는 면, 그리고 토핑으로 새우 완탕과 고기 완탕이 올려집니다. 시원하면서도 깊은 맛이 있는 육수도 감동적이지만, 더욱 놀래는 것은 탱글탱글한 완자의 맛입니다. 한번 먹으면 바로 감동하게 되는 완자! 두툼한 완자가 볼륨만점이므로 라멘 한그릇으로 배가 부르실 거에요. 양이 적은 분들을 위한 하프사이즈도 있답니다.

우리에게도 친숙한 라멘왕 ‘이시가미 히테유키’가 평가한 명예의 전당에도 그 이름이 올라있는 ‘야쿠모’. 그래서인지 야쿠모의 라멘은 매우 많은 애호가들을 꽉 잡고 있답니다. 도쿄에 오신다면 ‘야쿠모’의 완탕라멘을 꼭 드셔보세요.

2. 장인이 만들어낸 최고 품격의 중화소바[아오바 나가노 본점:青葉 中野本店]

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명실공히 톱 클래스로 그 명성이 자자한 전설의 라멘집 [아오바]. 그 아오바의 나카노 본점의 메뉴가운데에서 강력추천 간판메뉴가 바로 라멘의 왕도 ‘중화소바’입니다. 아오바는 생선류와 돼지고기 닭고기같은 동물성계의 국물을 일본 라멘업계에 확산시킨 곳으로, 중화소바는 도쿄라멘과 큐슈라멘의 장점을 융합시켜 탄생되어, 향이 뛰어난 와후(일본식)와 깊고 진한 맛을 잘 조화시킨 스프를 맛볼 수 있습니다.

또한 장인정신의 완고함을 고집하여, 철저하고 까다로운 조건에 따른 스프관리와 면의 관리를 하고 있기 때문에, 언제 어느때에 방문하더라도 안정된 맛을 즐길 수 있습니다. 본점 이외에도 도내에 여러개의 지점이 있으니, 여행 계획에 맞추어 찾아보시는 것은 어떠신가요.

3. 부드러운 면을 좋아하는 분을 위한 [멘야이신:麺や維新]

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부드러운 면발을 좋아하는 분들에게 추천하고 싶은 곳이 ‘이신’입니다. 이신이 자리한 도쿄의 메구로구는 도쿄안에서도 특히 라멘 격전장의 한가운데 입니다. 그 중에서도 이신은 눈길을 끄는 존재이며, 그 인기가 식을 줄 모르는 집이랍니다.

이신의 면은 중간 굵기로, 그 부드러운 면발이 수프의 맛과 함께 잘 어우러지면서 살살 녹는 절묘한 맛이 입안에서 펼쳐지게 됩니다. 또한 이신은 미슐랭 가이드, 빕 구르망 부분 2년 연속 탑재된 세계적으로 인정받는 유명한 라멘집이랍니다. 그 맛을 꼭 한번 음미해 보세요.

4. 담백하고 부드러운 닭스프 [멘야긴토키:麺や金時]

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투명하리만큼 담백하고 부드러운 닭스프가 특징인 아주 깔끔한 라면을 맛볼 수 있는 곳, 바로 인기 라멘야 ‘멘야긴토키’입니다. 가게의 겉모습은 수수하고 서민적이지만, 이곳은 미슐랭 가이드 도쿄 2015에 오른, 실력을 인정받은 곳입니다. 간판메뉴 ‘시오라멘’은 그냥 척 보기에도 정성을 쏟아 만들었다는 것이 느껴지는데, 일단 먹어보면 그 맛에 놀라게 될 겁니다.

국물은 다시마, 닭, 돼지, 야채를 정성스럽게 끓여서 만들고 있습니다. 각각의 맛 성분들이 아주 잘 어우러져, 그냥 보기엔 담백해 보이지만 먹었을 때 느껴지는 그 깊은 맛! 분명 담백하고 깔끔한데 그 속에서 느껴지는 깊은 맛은 말로는 다 설명할 수 없는 신비함까지 느껴지실 것입니다. 라멘을 한번도 먹어본 적이 없는 분이시라면, 멘야긴토키의 시오라멘을 강력하게 추천합니다.

5. 쇼유라멘(간장라면)이 탁월하게 맛있는 [집곤지키 호토토기스:金色不如帰]

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라멘의 종류가 너무 많아 무얼 먹어야 할지 고민스러우신가요? 그때 그때 유행하는 라멘이 있기도 하지만, 언제 어느때든 라면의 왕도는 역시 옛부터 사랑받아온 쇼유라멘(간장라면)입니다. 시부야 하타가야에 있는 ‘곤지키 호토토기스’는 그 쇼유라멘이 아주 빼어나게 맛있는 집이랍니다.

스프는 간장의 향긋함과 생선류의 맛과 향이 잘 어우러져 있습니다. 거기에 돼지뼈의 깊은 맛과 대합의 시원함이 조화를 이룬 그 맛은, 한스푼 스프를 먹고 나면 어느새 국물을 다 들이키고 있는 자신을 발견하게 되실 것입니다. 그냥 보기에도 매우 맛있다고 생각되는 정갈하게 놓여진 면과 토핑들도 식욕을 북돋아 주기게 부족함이 없답니다. 곤지키 호토토기스의 쇼유라멘! 꼭 기억해 주세요.

6. 도쿄대학생들의 소울푸드 [센리간:千里眼]

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명문 도쿄대 학생들의 소울푸드로 잘 알려진 ‘센리간(천리안)’은 언제 가더라도 사람들이 북적이는 매우 인기있는 라멘집입니다. 이곳의 스프는 돼지뼈로 우려내어 진하고 깊은 맛을 자랑하며, 토핑으로는 두툼한 챠슈와 산처럼 쌓아올린 숙주나물, 돼지기름, 마늘과 매운 아게타마가 올려집니다. 마늘과 아게타마가 있어 자칫 느끼할 수도 있는 국물을 개운하게 먹을 수가 있답니다.

라멘 한 그릇만으로도 배가 터질 것 같은 엄청난 양이라, 적게 드시는 분에게는 무리일지도 모르겠습니다. 그러나 일본의 여러 라멘들을 섭렵하고, 보통의 양과 맛으로는 뭔가 부족하다고 느끼시는 분들이시라면 한 번 도전해 보시면 어떨까요?

7. 유글레나 라멘 들어보셨나요? [야마테라멘:山手ラーメン]

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야마테 라멘은 면과 국물맛으로 이미 정평이 나있는 유명 인기 라멘집입니다. 그러나 오늘 소개해 드릴 라멘은 건강을 생각하시는 분들에게 추천하고 싶은 야마테가 만드는 ‘유글레나 라멘’ 입니다. 유글레나는 영양가치가 매우 높아 미래의 식자재로 주목 받고 있으며 활발한 연구가 이루어지고 있습니다. 이미 유글레나를 이용한 쿠키와 쵸콜릿, 베이글등이 만들어지고 있답니다.

야마테에서는 파스타처럼 쫄깃쫄깃한 면과 스프에 유글레나를 배합하였습니다. 맛은 바질과 향신료의 산뜻한 건강미 넘치는 맛이랍니다. 벌레라고 생각하시면 좀 겁이 날지도 모르지만, 유글레나는 영양가치가 매우 높은 미생물입니다. 맛으로 유명한 집, 야마테에서 자신있게 내어 놓은 유글레나라멘, 일본에서는 아주 인기 있는 품목으로 맛은 확실히 보장합니다. 꼭 한번 들러보세요!

8. 호탕함의 최강 [라멘지로 미타 본점]

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산처럼 쌓아 올린 숙주나물 타워와 두툼한 챠슈, 그 모습이 호쾌하기 이를데 없는 라멘이 바로 지로라멘 입니다. 지로라멘은 정열적인 진한 국물과 산같은 숙주나물, 두툼한 챠슈와 굵은 면발, 그리고 마늘이 들어갑니다. 일본에서 흔히 볼 수 있는 돼지뼈 베이스의 스프나 된장라멘, 간장라멘과는 격을 달리하는 독보적인 존재, 그것이 바로 지로라멘입니다.

지로라멘의 독특함 때문에 지로라멘의 메니아들은, 지로라멘이 아닌 다른 라멘을 먹지 못하는 사람들이 있을 정도랍니다. 배가 너무 고파서 일단 많이 먹고 싶은 사람에게 특히 추천하고 싶습니다. 처음 보시는 분들은 아마 깜짝 놀라게 될거라고 보장합니다. 한 번 맛보게 되면, 당신도 어느새 지로의 포로가 되어 있을지도 모릅니다. 도쿄 내에 수개의 지점이 있으니, 먹성에 자신 있는 분은 꼭 한 번 도전해 보세요.

9. 멸치육수의 결정판[미하루:瞠]

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쇼핑의 거리로, 도쿄 관광객들에게 인기있는 이케부쿠로. 그 이케부쿠로에 자리하고 있는 ‘미하루’는 차분한 실내 분위기에 멸치육수를 기본으로 한 스프맛이 일품인 라멘과 츠케멘(면을 국물에 찍어서 먹는 라멘)이 있습니다. 인공 조미료를 사용하지 않아 깔끔한 맛이 일품이며 맛있다는 입소문이 자자하여, 외국인들도 많이 찾는 곳입니다.

특히 이곳에서는 라멘과 츠케멘 외에도 아부라소바(기름라면:면에 고추기름과 양념을 비벼서 먹는 비빔면과 비슷한 라멘)등도 함께 제공하고 있습니다. 아부라소바는 최근들이 인기가 점점 높아지고 있는 강력추천 품목이랍니다. 아참! 면의 양을 선택할 수 있답니다. 나미(並み)보다 추(中)의 양이 더 많으므로 참고하시기 바랍니다.

10. 절대적인 맛 인기 완탕멘 [모테나시 쿠로키:饗 くろ喜]

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옛부터 전자상가와 오타쿠 문화의 발신지로 유명한 아키하바라, 그 근교에 위치한 ‘모테나시 쿠로키’를 소개해 드립니다. 오래전부터 인기 단골 손님들이 끊이지 않아, 늘 가게 밖에까지 줄을 서 있는게 보통인 곳이랍니다. 이곳의 추천메뉴는 뭐니 뭐니해도 ‘탕멘(야채가 들어 있고 소금으로 간을 맞춘 라멘)’ 입니다. 다량의 야채가 들어있어 건강에도 좋고, 아이디어가 빛나는 두 종류의 차슈를 씁니다.

또한 살짝 유자의 향이 감돌아 질리지 않고 마지막까지 산뜻하게 먹게 된답니다. 어패류의 육수는 살짝 달큰하여 굵은 면발과 좋은 매치를 이룹니다. 고정팬들이 즐겨 찾는 곳, 먹고 나면 다시 생각나는 곳, 아키하바라에 오신다면 꼭 들러주세요.

도쿄의 최강맛집 라면을 꼭 맛보세요!

어떠셨나요? 이번에는 현지인들에게 특히 인기 있는 추천 라멘집을 모아봤습니다. 일본안에서도 톱클래스의 라멘들이 모여있는 도쿄는 지금도 그 맛의 진화를 거듭하고 있어, 이곳에 여기에 소개하지 못한 많은 인기 가게들과, 또한 새로운 매장들이 속속 등장하고 있습니다. 먼저 이곳에 소개된 라멘들을 통해 일본의 라멘을 느껴보신 후, 나만의 최고 라멘집을 찾아보는 것도 무척 재미있지 않을까요?